疙瘩面改良版的做法_婆婆私传早餐—疙瘩面改良版_疙瘩面改良版怎么做_菜谱

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2020年10月23日01:51:14 评论 1

婆婆私传早餐---疙瘩面改良版的做法

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“从婆婆那里学来了,不过为了方便,稍加改良了下,简单化了点,婆婆那是炒的,我用煮的,夏天早上喜欢吃带汤的”

食材明细

主料

小麦粉 适量 香菇 适量 虾皮 适量

辅料

水 适量 咸菜 适量

咸鲜口味煮工艺十分钟耗时普通难度 疙瘩面改良版的做法步骤 疙瘩面改良版的做法_婆婆私传早餐---疙瘩面改良版_疙瘩面改良版怎么做_菜谱 11.小麦粉加水揉成面团,要尽量揉透 (这样才有嚼劲哦)
2. 把揉好的面团放冰箱冷藏室里冷藏过夜(晚上揉好,第二天早上起来刚好) 疙瘩面改良版的做法_婆婆私传早餐---疙瘩面改良版_疙瘩面改良版怎么做_菜谱 23.把面团从冰箱里拿出来放案板上揉匀(案板上撒些面粉为了不粘板),用擀面杖将面团擀平,用刀将擀平的面饼切成细条(像粗粉那么粗差不多了)
4.热锅倒油,放香菇丝炒出香味,放咸菜翻炒,加少许盐(如果口味不重可不加,因为咸菜已经比较咸了),老酒,酱油,一点点醋,胡椒粉炒出香味加水,水要多,因为直接当面汤
5.当锅里汤开,中间沸腾就加入切好的面条,要沿着锅边,一条条加,不然会粘在一起了,要边加边用筷子搅开,这样受热均匀 婆婆私传早餐---疙瘩面改良版的做法步骤:3 36.好了再盖上锅盖(这里如果觉得口味欠佳,可以再这里按自己口味再适当调味)
7.看到中间沸腾,面条浮上汤的时候就可以关火,撒些虾皮就可以盛盘吃啦

婆婆是先炒起来再放点汤稍微煮开吃的,这样更入味,但是我为了方面就直接这样放汤里煮着吃了,不过口味自己调,主要是在嘴里那嚼劲没变,很有嚼头
如果有肉末的话放进去就跟好了
其实做起来很方便的 来自 美食天下 瑞安咖啡豆 的作品所属分类:面条

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匿名

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