蟹籽炸酱面的做法_蟹籽炸酱面怎么做_菜谱

蟹籽炸酱面的做法

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“蟹籽是众多不同鱼籽中,口感最容易被我们接受。外形细小,但是丝毫不会腥腻,反而爽脆可口。虽然蟹籽常常出现在日本的寿司中,但是在外婆那里我尝到了一碗蟹籽炸酱面。
很多人的眼里,“炸酱面”是历来是一种华丽而丰盛的平民美食。而在我的心里,“蟹籽炸酱面”是外婆留给我的信物,是我永远的深深怀念。
外婆去世多年,外婆的那缕缕酱香味,拌着晶莹的面条,带着夏日的气息,依然在岁月中悠悠飘散。
那是外婆把快乐放进了菜肴里,是外婆的快乐通过菜感染了别人。
提起“蟹籽炸酱面”就有一种怀旧的情愫,就有一种抹不掉的记忆……
吃“蟹籽炸酱面”,除了炸好的一碗酱之外,还有其它的菜码。外婆告诉我,这叫“面碟”,大致有:葱拌虾皮、黄瓜丝、焯过的菠菜,蒜头,腌香椿……”

食材明细

主料

蟹籽酱 20克

辅料

五花肉丁 100克 黄瓜 1根 香菇 2个 菠菜 200克 虾皮 100克 香椿 50克

配料

欣和豆瓣酱 50克 欣和甜面酱 50克 蒜 1头 葱 适量 姜 适量

酱香口味煮工艺半小时耗时普通难度 蟹籽炸酱面的做法步骤 蟹籽炸酱面的做法步骤:1 1欣和豆瓣酱、欣和甜面酱。 蟹籽炸酱面的做法步骤:2 2蟹籽酱。 蟹籽炸酱面的做法步骤:3 3五花肉丁。 蟹籽炸酱面的做法步骤:4 4黄瓜切丁、香菇切丁。 蟹籽炸酱面的做法步骤:5 5锅中放入油,油热后葱、姜爆锅,放入五花肉丁、香菇翻炒,再下入蟹籽一起炒。 蟹籽炸酱面的做法步骤:6 6放入调好的酱。 蟹籽炸酱面的做法步骤:7 7慢火把面酱炒熟。 蟹籽炸酱面的做法步骤:8 8最后放入黄瓜丁出锅。 蟹籽炸酱面的做法步骤:9 9黄瓜、香菇。 蟹籽炸酱面的做法步骤:10 10菠菜。 蟹籽炸酱面的做法步骤:11 11黄瓜切丝。 蟹籽炸酱面的做法步骤:12 12香菇切丁。 蟹籽炸酱面的做法步骤:13 13菠菜段下锅焯熟。 蟹籽炸酱面的做法步骤:14 14捞出菠菜。 蟹籽炸酱面的做法步骤:15 15香椿、蒜。 蟹籽炸酱面的做法步骤:16 16香椿切末、蒜切末。 蟹籽炸酱面的做法步骤:17 17面条。 蟹籽炸酱面的做法步骤:18 18锅中放水,烧开后下面条煮熟。 蟹籽炸酱面的做法步骤:19 19放入凉开水中过凉。 蟹籽炸酱面的做法步骤:20 20盛入碗中,拌酱即可食用。 来自 美食天下 梅依旧 的作品使用的厨具:煮锅、炒锅所属分类:主食家常菜老人夏季食谱秋季食谱午餐工作餐