粗粮蒸包的做法_粗粮蒸包怎么做_橘子小厨房的菜谱

1张图片

“在这个注重养生的时代里，粗粮越来越多的出现在人们的餐桌上，但粗粮吃起来口感要比细粮差一些，所以要讲究方法，粗细搭配，这样既有营养保健，又不亏待胃口。”

食材明细

原味口味蒸工艺数小时耗时普通难度 粗粮蒸包的做法步骤 1原料图。 2将小麦面粉、玉米面和黄豆面放入盆中，加入用水化开的酵母，再慢慢加入温水，和成面团。 3将和好的面团盖上保鲜膜，放入温暖处饧发。 4将小白菜择洗干净，放入沸水锅中焯水2分钟，然后捞出冲凉、控水。 5将虾皮放入凉水中浸泡5分钟，然后控水。 6将小白菜攥净水分，剁碎。 7鸡蛋打散，葱姜切末，虾皮稍稍剁几下。 8锅中入油，将鸡蛋炒熟盛出待用。 9锅中重新放油，把虾皮炸香。 10将小白菜、鸡蛋、虾皮放入盆中，加入葱姜末、盐和花椒粉拌匀。 11面团发酵至2倍大时就说明饧发好了。 12将发酵好的面团置于案板上，充分排气，揉搓成条，分割成剂子，擀成边缘薄中间厚的面皮，逐个包成包子，醒发20分钟。 13把笼屉放入蒸锅，大火烧开后再蒸15分钟关火，然后焖5分钟，防止包子遇冷回缩。 小窍门 1.鸡蛋和虾皮都用油煎炸过，所以不需再放油。
2.吃粗粮很有必要，但一定注意粗细搭配，同时还要搭配营养丰富的食品。
3.我用的黄豆面是粗的、有小颗粒状的，如果不喜欢太粗的口感，可以买细的黄豆面或其他杂粮面粉。 来自 美食天下 橘子小厨房 的作品使用的厨具：蒸锅、煮锅所属分类：主食家常菜儿童老人早餐包子