芝士黄油双味大龙虾的做法_芝士黄油双味大龙虾怎么做_Lucky小佳美食的菜谱
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“双味是指这次制作的大龙虾有两种口味,头部芝士蒜香风味,大龙虾身体是黄油风味,制作时,满厨房的黄油香呀,那么香做菜的心情也好好,哈哈”
食材明细
其他口味其他工艺三刻钟耗时普通难度 芝士黄油双味大龙虾的做法步骤 1生的大龙虾解冻 2大龙虾解冻后洗净备用 3在大龙虾的头部和身体衔接处切开 4在大龙虾身体的外壳上部沿着中间剪开,剪到尾部时,身体外壳的两侧也剪一下 5去龙虾线,有时龙虾线是黑色的,有时不那么黑,因龙虾品种和个体而异,无论什么颜色,龙虾线都要去掉 6取出大龙虾身体的肉,并保证其尾部的完整 7两只大龙虾的肉都取出,待用 8头部如图剪开 9用工具碾蒜蓉 10沿着剪开处拨开虾头壳,抹极少的盐(一定要极少噢,海鲜本身自带略微咸味,而且入味很快,盐太多会太咸) 11蒜蓉里加少许料酒,在虾头里的肉上抹上蒜蓉 12芝士片剪成条,塞入虾头,包裹在蒜蓉外 13头部外壳抹少许橄榄油,锡纸包裹,放入烤箱烤,双管180度,烤20分钟(每个烤箱会有些差异) 14黄油切块 15黄油再切小块 16黄油放入热锅中融化 17把青豆,胡萝卜粒和熟玉米粒放入锅中翻炒 18大龙虾身体肉切小段,在极少的料酒里浸润一下,放入锅中,一起翻炒 19放入盐,鸡精和少许水淀粉 20酱汁浓稠以及变少时可以出锅 21先将龙虾身体的肉装盘 22然后再处理须,须是为了摆盘需要,如果不讲究摆盘的可以不用处理须 23水烧开,放入大龙虾须和尾,直至烫熟 24把烤好的头装盘,须和尾也摆入盘中 25可以开始开动啦,头部是融化的芝士香,大龙虾身体是黄油香,好喜欢 来自 美食天下 Lucky小佳美食 的作品使用的厨具:电烤箱、炒锅所属分类:家常菜私房菜海鲜宴客菜
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