蒜蓉开背虾的做法_蒜蓉开背虾怎么做_菜谱
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“看电视学到的菜~~试做一下~~不仅味道超好~~造型也挺有趣~~~”
食材明细
蒜香口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度 蒜蓉开背虾的做法步骤 1虾洗净,剪去须足,挑净虾线 2虾开背要开透,将虾尾从开透的口中由下向上翻出 3蒜剁成蒜末,然后用清水冲洗两遍。将粉丝用凉水泡开 4蒜末加蚝油,花雕酒,蒸鱼豉油,辣酱,白胡椒粉,盐,鸡精和少量淀粉拌均 5虾摆盘,每只虾上都放上适量拌好的蒜末,然后将剩余的的蒜末与粉丝拌均,摆在盘子正中,大火蒸10分钟左右 6蒸好后,虾上再淋少许蒸鱼豉油即可~ 小窍门 1.蒜末要剁碎,不要拍碎,拍碎的蒜末口感发粘
2.蒜末用水冲洗去除部分大蒜素,蒸好后味道不苦
3.粉丝凉水泡开,蒸熟后不塌,有嚼劲
4.蒸鱼豉油可以用生抽代替,花雕可用普通料酒代替,淀粉只加少许起粘附作用
5.挑虾线,将牙签插入虾2、3节间的缝隙,向上一挑即可 来自 美食天下 丢丢球 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:热菜
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