韭菜饺子的做法_韭菜饺子怎么做_葱儿爱鲜肉的菜谱

韭菜饺子的做法

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“就是很普通很普通很普通的包饺子哎~
家里之前炒面剩下一些韭菜,就琢磨着包韭菜饺,又觉得太单调
于是又买了一个竹笋,借此重温一下小时候妈妈包饺子的场景。
包饺子的手艺也是从小跟妈妈学的,但是她总是又熟练又快速
包出来还很精美,而我稍显笨拙,要花多一点点时间。
嗯,成品出来后尝一口,是熟悉的味道。”

食材明细

主料

饺子皮 400g 韭菜 50g 竹笋 200g

辅料

香菇 6个 虾 300g 猪肉 200g

配料

盐 适量

咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时普通难度 韭菜饺子的做法步骤 韭菜饺子的做法步骤:1 1韭菜洗净切粒,竹笋剥皮洗净切粒,猪肉剁成陷,取其中100g虾剥壳切粒 韭菜饺子的做法步骤:2 2韭菜洗净切粒,竹笋剥皮洗净切粒,猪肉剁成陷,取其中100g虾剥壳切粒 韭菜饺子的做法步骤:3 3冬菇用60℃温水泡1小时,待软化后洗净切粒 韭菜饺子的做法步骤:4 4香菇下锅爆炒3分钟(香菇是很神奇的食物,一定要在油锅里翻滚,香气才会冒出来,所以饺子馅里面的香菇是熟的,其余食材是生的) 韭菜饺子的做法步骤:5 5将竹笋粒和虾仁、一半肉馅、一半香菇丁拌匀,加盐适量 韭菜饺子的做法步骤:6 6将韭菜粒和另一半肉馅、香菇丁拌匀,加盐适量,沥干水分(韭菜遇盐会释放水分,一定要先沥干,不然包饺子的过程会不顺利) 韭菜饺子的做法步骤:7 7开始包饺子,饺子边缘可沾一点水分,有利于捏合,另外饺子皮应隔离空气,否则很快就变干硬。 韭菜饺子的做法步骤:8 8煎炸或者用开水煮饺子都可以,前者要注意火候,后者煮的过程要不时搅动一下防止粘锅,另外加多几次冷水,最后全部浮起来视为熟了。 韭菜饺子的做法步骤:9 9蘸料是浙江醋,或者辣椒酱,看个人喜欢噢~~ 韭菜饺子的做法步骤:10 10剩余的200g虾直接被偶焖熟了,用少量盐水焖就非常好吃啦~ 小窍门 这次一共包了58个饺子,两个人吃不完,大概吃了40个。但是用的食材分量都刚刚好,饺子皮一张不多也不少。

另外,饺子包好后,可以撒一些生粉,如果不及时吃完,放冰箱的话一定要用生粉包裹,否则容易遇潮粘在一起。 来自 美食天下 葱儿爱鲜肉 的作品使用的厨具:不粘锅、煮锅所属分类:主食家常菜