虾仁香菇鲜肉蒸饺的做法_虾仁香菇鲜肉蒸饺怎么做_悦悦玉食的菜谱
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食材明细
咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通难度 虾仁香菇鲜肉蒸饺的做法步骤 1面粉和水按照2:1活成面团,盖湿布醒30分钟,然后再揉光滑。 2猪腿肉洗净,去皮,搅成肉末。 3香菇提前用温水泡软,洗净后,挤干水分搅碎。 4加入盐,十三香,料酒搅打至肉馅上劲。分三次加入适量水,搅拌均匀。(加入水后一定要搅拌均匀,让肉馅完全吸收水分后再加下一次,当感觉肉馅发粘,搅拌起来不会很费劲就可以了) 5鲜虾去壳,洗净,加入少许盐和料酒腌制10分钟左右。 6取适量面团揉匀,搓长条,切剂子,擀成圆形,大小比饺子稍大一点。 7包入适量肉馅。 8包成烧卖的样子。 9在开口处放一只虾仁。 10蒸笼铺上防粘的布或硅胶垫,将蒸饺放入蒸饺。 11开水上锅,中火蒸10分钟左右即可。 小窍门 如果有高汤加入肉馅中会更鲜美。 来自 美食天下 悦悦玉食 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:主食家常菜饺子
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