水晶虾饺的做法_水晶虾饺怎么做_菜谱
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食材明细
咸鲜口味蒸工艺一小时耗时高级难度 水晶虾饺的做法步骤 
1准备好材料 
2虾去壳去头尾去虾线，一半剁成茸，一半切成粒，葱姜切成末 
3将葱姜末泡在香菇水里，将姜和葱尽量捏成茸，让葱姜味渗入香菇水中 
4虾茸用盐、胡椒粉、美极鲜、老抽、葱姜汁搅拌均匀 
5虾仁用盐、胡椒粉、美极鲜、老抽、水淀粉、葱姜汁搅拌均匀 
6肉末用盐、胡椒粉、美极鲜、老抽、葱姜汁搅拌均匀 
7茭白切成片后，放开水中焯水 
8焯过水的茭白切成小粒，用盐、胡椒粉、美极鲜、老抽、搅拌均匀后，将虾茸、虾仁、肉末、茭白混合在一起搅拌均匀成虾馅 
9盆中放入150克淀粉，加入300克开水，一边加水一边搅拌 
10再加入少量淀粉后和成光滑的面团，盖上布饧30分钟 
11饧好的面团，搓成长条后切成大小合适的面剂 
12案板上涂上一层油，菜刀也涂上油，将面剂按扁后用菜刀压成面皮 
13面皮上放上馅料 
14包成饺子 
15蒸笼涂上一层油，放入虾饺，大水烧开转中小火蒸8分钟，焖5分钟即可装盘 来自 美食天下 心曲之旅 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：主食家常菜粤菜儿童老人早餐秋季食谱广东小吃
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