杂拌海鲜的做法_夏日最推荐女士最爱的海鲜吃法——杂拌海鲜_杂拌海鲜怎么做_菜谱
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“这道菜真心的好吃
做好后自己一吃都很惊喜
海鲜的鲜美加上酸甜清爽的口味
混合着香菜，姜丝，紫洋葱的香气
真是欲罢不能
尤其是女士们应该更加喜欢
炎热的夏季没有口味
做这么一道菜保证能激发你的味蕾
而且做法简单
真心的推荐~~~”
食材明细
酸甜口味拌工艺廿分钟耗时普通难度 杂拌海鲜的做法步骤 
1鱿鱼去掉内脏，去掉鱿鱼上面的皮，切块打花刀（鱿鱼须我没用，做铁板鱿鱼啦，嘻嘻） 
2大虾去掉虾头，去皮，去虾线。 
3蛤蜊肉去掉泥肠。 
4香菜切碎，红椒，紫洋葱，姜切丝。 
5锅内烧开水，先放虾和鱿鱼焯烫7分熟，再放蛤蜊肉炒熟。 
6捞出焯好的海鲜控水放凉。 
7海鲜放凉后，倒入步骤5的材料，放入盐，海鲜酱油，糖，醋精，辣椒粉，红酒调味充分搅拌即可。 小窍门 介绍一下调料里面的醋精和辣椒粉：
*这两种材料也是做韩国料理常用的材料。
*醋精和白米醋味道不同，我个人就很不喜欢白米醋的口味，做凉拌菜很喜欢用醋精，感觉酸味更纯粹，醋精有度数，度数越高，酸味越重，所以放的时候，要根据醋精的度数和自己的口味酌情处理。
*我用的是韩国辣椒粉，这种辣椒粉通常都是用辣椒去籽去筋打磨的，质量很好，辣椒味很香，却不是很辣，磨的也非常细。放在菜里看着就很有食欲，又不会过分的刺激味蕾。
*这个菜盐一定要少放，有底味即可，主味是酸甜的。
*海鲜不要焯烫过火，不然就不鲜嫩了，尤其是蛤蜊肉。
*焯烫好的海鲜一定要控干水分，放凉之后再拌入配菜，调味。
*醋精和糖都可以根据自己的口味放置，喜欢填就多放糖，喜欢酸一点就多放些醋精，中国菜就是这样，没有太大的固定比例要求。
*红酒是我看手头有半瓶，就随便放了一勺，也可以不放。 来自 美食天下 小春 的作品使用的厨具：不粘锅、煮锅所属分类：凉菜家常菜常见菜式荤菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐