葱姜爆炒大闸蟹的做法_葱姜爆炒大闸蟹怎么做_海迪澈的菜谱

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“大闸蟹除了清蒸吃原味是我的最爱以外，还有一种吃法就是爆炒螃蟹，那滋味让人吃后真是欲罢不能，在这吃闸蟹的季节里，怎么可以不让我大饱口福呢。”

食材明细

咸鲜口味炒工艺半小时耗时简单难度 葱姜爆炒大闸蟹的做法步骤 11.收到大闸蟹后，请马上做菜，因为我等不及了，嘎嘎。 22.螃蟹在流动的水中，用牙刷冲洗干净。 33.我不敢杀活蟹，将螃蟹放入滚水中略煮。 44.煮至螃蟹微红即可，千万不要煮熟。 55.将螃蟹放在砧板上。 66.螃蟹的下部去除。 77.从缺口顺势将螃蟹壳掀起，去除螃蟹的鳃。 88.从螃蟹中间将蟹心去除。 99.把上面脏的东西去掉，洗干净，从中间切开。 1010.另一只已经让我大卸八块，螃蟹上盖中脏东西洗净备用。 1111.把螃蟹切面的部分，包裏玉米淀粉。 1212.将螃蟹撒少许高度白酒与淀粉腌一会，葱姜切片，辣椒切开。 1313.锅中放油加热，油放的略多。 1414.把螃蟹放在油中煎炸至熟。 1515.倒出多余的油，留少许在锅内，放入姜片炒出香味。 1616.放入干红椒。 1717.加葱段炒香。 1818.加入炸好的螃蟹爆炒,出锅前加生抽少许调味。 来自 美食天下 海迪澈 的作品使用的厨具：不粘锅所属分类：家常菜海鲜

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