茶炒蟹的做法_茶炒蟹怎么做_英英菜谱的菜谱
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食材明细
咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度 茶炒蟹的做法步骤 
1备食材：土豆条、葱段、姜片，大闸蟹（放在水中去除污物），茶叶用水沏开。 
2大闸蟹治净，肉斩成大块，蟹钳拍破。 
3蟹块投入六成热的油锅炸至酥香，蟹钳蟹脚先熟，蟹块要炸的时间稍九一些。 
4捞出控油。 
5关火用余温将茶叶炸酥。 
6油温再次升至六成热，下土豆炸至脆硬待用。 
7锅底留油，投入姜片和姜片炒香。 
8下炸过的蟹肉翻炒。 
9烹入茶汁。 
10加盐调味，翻炒。 
11等汁快收干时，虾炸过的茶叶和土豆条翻炒均匀，出锅即成。 小窍门 1、大闸蟹要选用活蟹。
2、炸茶叶时要关火或用小火，否则茶叶容易炸糊。 来自 美食天下 英英菜谱 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜海鲜朋友聚餐午餐晚餐
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