椒盐九肚鱼的做法_椒盐九肚鱼怎么做_beebeh1的菜谱

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“九肚鱼的学名叫龙头鱼，属狗母鱼科，又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼等。
为何又将龙头鱼称为九肚鱼呢?说起来还颇有点意思。把龙头鱼称为狗母鱼（或狗吐鱼）是广东师傅的常见叫法，或许是由于饮食行业上称狗母鱼、狗吐鱼太难听的缘故，再加之广东话中“狗”的发音很容易被人们误认为“九”，“母”、“吐”，又与“肚”的发音相近，于是厨房里的师傅便将其称之为“九肚鱼”了，而九秃鱼、九兔鱼等叫法则是在九肚鱼的基础上进一步演变误传而来。”

食材明细

咸鲜口味炸工艺半小时耗时简单难度 椒盐九肚鱼的做法步骤 1九肚鱼去头及内脏剪去鱼鳍洗净。 2裹上面粉。较大的话可切成两段。 3起锅倒入色拉油多许至6成热时转中小火放入裹好面粉的九肚鱼炸至两面金黄捞出。 4全部炸好后。油锅洗净倒入少许色拉油放入葱花，油炸蒜蓉，煸炒一下。放入炸好的九肚鱼撒上椒盐粉拌翻一下即可装盘。 5外酥里嫩，焦香四溢。 6椒盐咸鲜，鱼肉嫩滑。 7简单易做，美味可口。 8经济实惠的家庭小海鲜。鱼刺细如发丝，但非常柔软。不会伤及小朋友。但吃时小小朋友还是要小心。 来自 美食天下 beebeh1 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜海鲜常见菜式老人朋友聚餐春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱晚餐

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