酥炸海鲫鱼的做法_酥炸海鲫鱼怎么做_碗里姜膳的菜谱
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“海鲫鱼小刺特别多，酱焖也很香只是吐刺特别麻烦，用炸的烹调方法能让我们既吃到鱼肉的鲜美又不为吐刺而烦恼，酥炸很适合这种刺多的食材！”
食材明细
咸鲜口味炸工艺半小时耗时普通难度 酥炸海鲫鱼的做法步骤 
1海鲫鱼去腮，鳞，内脏及黑膜洗净 
2海鲫鱼刺比较多，改花刀目的能把鱼刺炸酥，鱼肉也更好入味儿 
3葱姜花椒备好 
4鱼和辅料放入器皿中搅拌一下盐制20分钟 
5捡掉辅料放入盘中 
6拍淀粉吸干水分 
7热锅加油烧至五成热 
8放入盐制好的鱼小火浸炸至鱼骨酥脆（此步骤就得凭经验了） 
9复炸一次，因为鱼的背部肉比较厚可以多炸一下背部，保证酥脆 
10捞出控油 
11装盘，酥炸海鲫鱼请大家参考！ 来自 美食天下 碗里姜膳 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：家常菜海鲜
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