干炸小黄鱼的做法_干炸小黄鱼怎么做_胖胖哒张和尚的菜谱

干炸小黄鱼的做法

1张图片

“我爸很喜欢吃这个,而且我也喜欢吃,夏天的时候自己酱点牛肉,炸点小鱼,温点黄酒。
来一杯,简直是享受。”

食材明细

主料

小黄鱼 一斤 面粉 适量 淀粉 适量 水 适量

辅料

椒盐 适量

孜然口味炸工艺十分钟耗时简单难度 干炸小黄鱼的做法步骤 1小黄鱼洗净之后拿料酒盐腌制半小时 2面粉淀粉水调成糊,面粉和淀粉的比例是2:1,水的话自己掌握,别太多,以糊能挂上手往下流为最佳。也不能太稀。我这是纯靠手感。 3接下来,架上油锅,宽油烧到6成热之后调到中火,把鱼挂上糊放入锅里炸。 4鱼炸完第一遍之后鱼拿出来。油大火烧热,再把鱼复炸一遍,其实这样就可以了,喜欢吃更酥脆的可以再复炸第三遍。复炸之后出锅,粘着椒盐吃。 小窍门 用过的油不能扔,还可以继续炒菜用。其实这样的菜不废油,只是用的量大,剩的还可以继续用的 来自 美食天下 胖胖哒张和尚 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜