炖黄花鱼的做法_炖黄花鱼怎么做_清酒淡茶的菜谱

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“黄花鱼肉质鲜嫩，营养丰富，最重要的是刺比较少，适合做来给孩子吃。”

食材明细

咸鲜口味炖工艺三刻钟耗时未知难度 炖黄花鱼的做法步骤 1黄花鱼去除内脏，洗净，在鱼身两侧倚上花刀，用盐腌制十五到二十分钟。葱切斜段（我用的还是自己栽的葱摘下的葱叶，但最好还是用葱白），胡萝卜切丝，蒜切末。 2锅内放油烧热，放入黄花鱼煎至一面定型。 3翻个面继续煎。 4放入酱油，浇在鱼身上。 5放入醋 6加适量清水 7撒入适量胡椒粉 8放入两枚干红辣椒，用锅铲轻轻推动几下，使调料混合均匀。盖上锅盖，中火炖制十五分钟左右。 9锅内汤汁减少，剩余做芡汁的量时，将鱼盛出放入盘内。 10汤汁内放入胡萝卜丝 11放入蒜片 12加入少许味精 13碗内用适量清水和淀粉做芡，倒入汤汁内，用锅铲推匀。 14鱼身上撒上适量香菜末，将芡汁浇在鱼身上即可。 小窍门 因为鲜黄花鱼肉质较嫩，炖的时间不宜过长。你可能会问，为什么在过程内没有看到香菜末呢？我用的是冷冻的香菜末，只有到最后用的时候才能放，没有拍下这个。 来自 美食天下 清酒淡茶 的作品所属分类：热菜