家炖黄花鱼的做法_家炖黄花鱼怎么做_噬元兽的菜谱
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“我做鱼不放盐和味精,因为我觉得没必要。”
食材明细
原味口味炖工艺三刻钟耗时简单难度 家炖黄花鱼的做法步骤 1黄花鱼一条。 2葱段、姜块、蒜瓣、大料、啤酒。 3开大火,锅内加油,烧十分热,鱼表面的水擦干。鱼下锅,过油。两面都要变成金黄色。出锅备用。 4开大火,锅内留底油,下葱姜蒜大料,爆香。 5鱼放进锅里。 6依次加料酒、醋、酱油、啤酒。 7大火,上盖炖至开锅,转中小火,中间给鱼翻个身。大概20分钟左右就可以收汁,出锅了。 小窍门 1.如果油温够高,每一面大概1--2分钟左右。千万别煎糊了。
2..过油的时候要注意安全,我通常会上盖。
3.加料酒、醋和酱油的时候要上盖,主要是怕崩油和冒烟。
4.炖鱼的过程中给鱼翻身时,最好用夹子免得把鱼弄碎了。
5.如果喜欢吃辣的,在加啤酒前,可以把干辣椒掰成两半丢进锅里。
6.我家的锅放不下一条完整的鱼,所以我每次都是把鱼切成两段。 来自 美食天下 噬元兽 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐