糖醋黄花鱼的做法_糖醋黄花鱼怎么做_芷菲的菜谱
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食材明细
酸甜口味其他工艺三刻钟耗时高级难度 糖醋黄花鱼的做法步骤 1糖:醋:清水=2:1:2 2面粉+淀粉调成糊状备用。 3葱、姜、蒜切末备用。 4将于去鳞、鳃、净膛洗净。 5在鱼的两面打成牡丹花刀,切法是先立切一厘米深。 6再平切2厘米。 7然后间隔2.5厘米,再重复第5、6步的操作。 8直到把整条鱼都切好。 9切好的鱼里加入适量的精盐。 10加入适量的料酒、生抽。 11加入适量的胡椒粉,腌制一会儿。 12淀粉、面粉调成糊,均匀的抹在鱼身上。 13油七成热,提起鱼尾,先将鱼头稍炸,再用勺舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时,再把鱼慢慢放入油锅内,鱼下锅炸熟取出。 14待油热至八成时,将鱼复炸,至酥脆出锅。 15锅内留少许油,放入葱姜蒜爆香。 16在倒入调好的汁和番茄酱炒匀。 17加入少许的水淀粉。 18将汁收稠,撒上少许的葱丝,起锅浇在鱼身上即可。 来自 美食天下 芷菲 的作品使用的厨具:汤锅、不粘锅、平底锅、炒锅所属分类:热菜家常菜老人朋友聚餐午餐