糖醋黄花鱼的做法_糖醋黄花鱼怎么做_芷菲的菜谱

糖醋黄花鱼的做法

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食材明细

主料

黄花鱼 1条 淀粉 140克 面粉 60克 番茄酱 1勺

辅料

大葱 适量 生姜 适量 大蒜 适量 葱心切丝 少许

配料

胡椒粉 适量 精盐 适量 料酒 适量 生抽 适量 淀粉 15克 白糖 100克 醋 50克 清水 100克

酸甜口味其他工艺三刻钟耗时高级难度 糖醋黄花鱼的做法步骤 糖醋黄花鱼的做法步骤:1 1糖:醋:清水=2:1:2 糖醋黄花鱼的做法步骤:2 2面粉+淀粉调成糊状备用。 糖醋黄花鱼的做法步骤:3 3葱、姜、蒜切末备用。 糖醋黄花鱼的做法步骤:4 4将于去鳞、鳃、净膛洗净。 糖醋黄花鱼的做法步骤:5 5在鱼的两面打成牡丹花刀,切法是先立切一厘米深。 糖醋黄花鱼的做法步骤:6 6再平切2厘米。 糖醋黄花鱼的做法步骤:7 7然后间隔2.5厘米,再重复第5、6步的操作。 糖醋黄花鱼的做法步骤:8 8直到把整条鱼都切好。 糖醋黄花鱼的做法步骤:9 9切好的鱼里加入适量的精盐。 糖醋黄花鱼的做法步骤:10 10加入适量的料酒、生抽。 糖醋黄花鱼的做法步骤:11 11加入适量的胡椒粉,腌制一会儿。 糖醋黄花鱼的做法步骤:12 12淀粉、面粉调成糊,均匀的抹在鱼身上。 糖醋黄花鱼的做法步骤:13 13油七成热,提起鱼尾,先将鱼头稍炸,再用勺舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时,再把鱼慢慢放入油锅内,鱼下锅炸熟取出。 糖醋黄花鱼的做法步骤:14 14待油热至八成时,将鱼复炸,至酥脆出锅。 糖醋黄花鱼的做法步骤:15 15锅内留少许油,放入葱姜蒜爆香。 糖醋黄花鱼的做法步骤:16 16在倒入调好的汁和番茄酱炒匀。 糖醋黄花鱼的做法步骤:17 17加入少许的水淀粉。 糖醋黄花鱼的做法步骤:18 18将汁收稠,撒上少许的葱丝,起锅浇在鱼身上即可。 来自 美食天下 芷菲 的作品使用的厨具:汤锅、不粘锅、平底锅、炒锅所属分类:热菜家常菜老人朋友聚餐午餐