糖醋黄花鱼的做法_健脑益寿开胃消食延缓衰老的食疗佳品—糖醋黄花鱼_糖醋黄花鱼怎么做_kiki牛的菜谱

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食材明细

酸甜口味炸工艺廿分钟耗时简单难度 糖醋黄花鱼的做法步骤 1葱切段、姜蒜切片，红椒切成丝，香菜、香葱切小段待用； 2碗里放入适量的面粉和淀粉，用水调和成浆； 3黄花鱼收拾、清洗干净； 4在鱼身两面切花刀； 5撒少许盐、白胡椒粉、料酒、葱姜蒜搅拌均匀，腌制20分钟； 6将面粉和淀粉调和成的浆均匀地涂抹在黄花鱼身上； 7锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至干身，两面呈金黄色； 8捞起沥干油，盛入盘中； 9撒上红椒丝； 10锅里重新放少许油，烧热后加入水、白糖； 11顺一个方向搅动，煮至沸腾； 12加入生抽、食醋和水淀粉，搅动至汤汁变粘稠； 13打明油； 14将芡汁均匀地淋在炸好的鱼身上； 15撒上香葱即可，美味制作完毕喽～ 小窍门 烹调心得：

1、可用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，油炸时就不会溅起油花，以致烫伤手或皮肤；

2、煎鱼时油温一定要热，否则容易粘皮；

3、鱼下锅后不要用铲子去动它，用手轻轻的晃动锅，等一面完全煎好，再用铲子去翻，另一面也一样，否则鱼容易断或者破皮。 来自 美食天下 kiki牛 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜老人健康食谱健脾养胃冬季食谱宴客菜午餐