红烧鱼的做法_红烧鱼怎么做_xiaoweimao的菜谱

红烧鱼的做法

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“红烧鱼,几乎是很多家庭主妇的看家料理,做好这道鱼,能俘获家人的心。鱼富含全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

鱼体内含有丰富的DHA和钙。DHA既是人脑脂肪的主要成份,又是大脑发育不可缺少的物质。因此,人体为保证脑细胞的正常生长,提高智力,必须有充足的DHA的摄入。

可以说,这是一道非常经典的家常菜,每个主妇入门级的菜谱,也是最最最下饭的美味菜谱,它的汤汁很浓郁,回味又飘香,尝过后一定会对它大爱的。”

食材明细

主料

黄花鱼 2条 大葱 适量 小葱 适量

辅料

姜丝 适量 酱油 适量 料酒 适量 蚝油 适量 白糖 适量

鱼香口味烧工艺半小时耗时简单难度 红烧鱼的做法步骤 红烧鱼的做法步骤:1 1准备2条黄花鱼,去内脏和鳞片,洗净。 红烧鱼的做法步骤:2 2在鱼背上均匀抹盐,并用面粉铺开。 红烧鱼的做法步骤:3 3切适量葱段、姜丝备用。 红烧鱼的做法步骤:4 4拿出一个碗,放入3勺酱油、一勺料酒,一勺蚝油、一勺白糖、少许胡椒粉搅拌均匀。喜欢汤汁多的可以再增加。 红烧鱼的做法步骤:5 5锅中倒入油,比炒菜多一些。 红烧鱼的做法步骤:6 6轻轻放入黄花鱼,加少许姜丝,煎炸。 红烧鱼的做法步骤:7 7待鱼的表皮煎炸差不多的时候,再倒入步骤4碗里的调料,放入姜丝和葱段。 红烧鱼的做法步骤:8 8双面都收一下酱汁,小火焖熟。 红烧鱼的做法步骤:9 9捞出即可享用。 小窍门 1、调酱汁的时候可以多加点,这样汤汁多一些,可以拌饭吃。
2、同理,鱼也可以用别的鱼代替,如金昌鱼、鲫鱼、鲈鱼、桂花鱼,不会处理的在菜市场或超市处理好,回家洗净即可。
3、鱼一定要用淀粉抹好,这样炸才不会溅出油。
4、鱼的表皮煎好,才能浇汁哦,这样会更香的。
6、有什么不清楚的请关注公众号:美食的意义,发后台提问。 来自 美食天下 xiaoweimao 的作品使用的厨具:电磁炉、焖烧锅、不粘锅、平底锅、炒锅所属分类:热菜家常菜午餐