酱汁小黄鱼的做法_酱汁小黄鱼怎么做_菜谱

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食材明细

咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度 酱汁小黄鱼的做法步骤 1原料 2将小黄鱼去鳞、内脏洗净，放入十几粒花椒、料酒、少许盐腌渍30分钟。 3腌渍好的小黄鱼控干水分，沾上一层干淀粉。 4炒锅烧热，放入食用油，放入沾好面粉的小黄鱼。 5煎至两面金黄，盛出备用。 6葱切断，姜切片、蒜切末备用。 7炒锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。 8放入两大勺甜面酱炒香。 9面酱炒香，放入煎好的小黄鱼。 10加入水，稍稍没过小黄鱼，倒入料酒。 11加入一大勺白糖，两勺老醋、少许食盐（一定要少放，面酱已经很咸了） 12倒入少许老抽调色。（老抽不放也可，面酱已经有颜色了） 13大火烧开，转中火烧制入味，汤汁剩三分之一时，大火把汁收尽即可。 14鱼肉鲜嫩，咸中带甜。 来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜孕妇老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生