椒盐大黄鱼的做法_宴客菜——椒盐大黄鱼_椒盐大黄鱼怎么做_菜谱
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食材明细
咸鲜口味炸工艺十分钟耗时普通难度 椒盐大黄鱼的做法步骤 
1准备材料 
2黄花鱼去鳞去腮，收拾干净，葱姜切碎泡水 
3黄花鱼切下头尾，片开，去主刺 
4将鱼肉切块后加盐、料酒、生抽、五香粉腌渍入味 
5两个蛋清和淀粉调成淀粉糊，将腌好的鱼滗干水分 
6鱼块挂糊上浆 
7挂好粉糊的鱼块放到七成热的油锅中炸制 
8煎至两面发硬，金黄色后捞出沥油 
9将炸好的鱼块复炸一遍，至表面松脆为止 
10装饰用青红椒放入油锅炸成虎皮状 
11炸好的鱼拼盘，装饰青红椒即可 
12记得配上椒盐 小窍门 1、黄鱼肉松，炸制之前，上浆抓匀，淀粉糊稀稠要合适，入油锅后炸硬再翻面，否则容易碎。
一定要耐心。
2、复炸一遍以保证鱼块松酥。 来自 美食天下 蜜糖厨房 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜常见菜式儿童夏季食谱宴客菜