平底锅炖大黄花鱼的做法_平底锅炖大黄花鱼怎么做_金凤栖梧的菜谱

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“黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。黄鱼的做法很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼（即松鼠黄鱼）、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼，鼓汁黄花鱼、椒麻黄花鱼都可算为美味。家庭所做黄鱼，以“炖\"为主，黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，清明之季，做个大黄花，用豆豉酱、郫县豆瓣酱炖的美味无比。”

食材明细

咸鲜口味炖工艺半小时耗时普通难度 平底锅炖大黄花鱼的做法步骤 1大黄花鱼收拾干净洗净控水，最好用厨房纸擦一下，省煎时往出溅油。 2备好辅料。 3平底锅放油，下入鱼煎制，往出溅油用盖子盖上小火慢煎。 4煎完两面，加料酒、生抽、葱蒜姜片、八角、花椒粒、郫县豆瓣酱、豆豉酱，炒出香味。 5加入水和盐炖黄花鱼。 6中间翻面，调整好火候不能糊底。 7出锅洒上香菜。 8成品图。 来自 美食天下 金凤栖梧 的作品使用的厨具：平底锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐