松鼠鱼的做法_松鼠鱼怎么做_温暖sunny的菜谱

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食材明细

酸甜口味炸工艺一小时耗时普通难度 松鼠鱼的做法步骤 1将黄花鱼洗净，去掉内脏。 2将鱼去头，沿鱼骨片至鱼尾处，留鱼尾相连，剁去鱼骨。 3在鱼肉一边切十字花刀（切记一定切在鱼肉边，从鱼皮边切就散了） 4将少许盐、胡椒粉和料酒调和，抹在鱼肉上，腌制半小时。 5在鱼身上拍干淀粉，然后拎起鱼抖落掉多余的淀粉。 6将鱼尾从两片鱼肉之间向上翻，放入锅中中火炸。炸至外焦里嫩捞出控油。 7把鱼头蘸淀粉，也放入锅中炸一下。 8将炸好的鱼摆好造型放入盘中。 9锅内放少量油，放豌豆翻炒几下，将蕃茄酱、糖、醋加适量水调成汁倒入锅中，烧开后放水淀粉勾芡成浓稠汤汁。 10将番茄汁浇在鱼上。 来自 美食天下 温暖sunny 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜常见菜式中式菜系粤菜老人秋季食谱宴客菜午餐