香辣豆豉黄鱼的做法_香辣豆豉黄鱼怎么做_菜谱

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“过节了。鱼啊肉啊自然少不了，黄花鱼营养丰富，含有丰富的不饱和脂肪酸以及高维生素和矿物质，是世界上最有益健康的鱼之一，常吃它能有效降低高血压、胆固醇和心脏病的发病率，其性味甘平,人胃、肾经,有健脾开胃,安神止痢,补气填精等功效。凡久病体虚,’面黄肌瘦,目昏神倦,饮食日减及妇人产后体虚者,均可作为补益食疗佳品。
平时做黄花鱼，基本上都是红烧，这次在红烧的基础上，加了两味调料，一是红油豆瓣酱，另一个就是豆豉，香辣味加上豆豉的醇香，真是鲜香美味，感兴趣的朋友可以试一试哦，真的很好吃哦。”

食材明细

微辣口味烧工艺半小时耗时简单难度 香辣豆豉黄鱼的做法步骤 1黄花鱼收拾干净，放入盆里，加入葱姜片，料酒，盐，腌渍15分钟。 2腌渍好的黄鱼两面均匀的拍上一层面粉。 3锅中倒入食用油，烧至5成热，下入黄鱼煎炸，炸制两面金黄捞出。 4锅中留底油烧至4成热，下花椒煸出香味，再把小米椒下入炒香。 5下入豆豉煸炒。 6接着下葱姜蒜片煸炒出香味。 7下入一勺红油豆瓣酱煸炒出红油。 8把炸好的黄鱼放入，马上烹入适量的米醋去腥。 9放料酒。 10放生抽调味。 11加入糖，盐。 12加入适量的温水。 13盖上锅盖，中小火焖煮。 14当汤汁剩少量时关火。 15把黄鱼捞出盛在鱼盘中，将剩下的汤汁收浓浇在黄鱼上面，上面撒上点小香葱和小米椒点缀一下 小窍门 1.提前腌制一下鱼，制作时更容易入味。

2.喜欢吃辣的红油豆瓣酱可以多放点。

3.沾面粉时要把多余的面粉抖露掉，免得炸鱼时容易糊底。 来自 美食天下 丹妮妮 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜常见菜式荤菜老人健康食谱健脾养胃秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐