香酥沙丁鱼的做法_【东北】香酥沙丁鱼_香酥沙丁鱼怎么做_馋嘴乐的菜谱
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““沙丁鱼”个头小，长的不大。但是价格不便宜，几乎和鲤鱼的价格差不多。多以挂面糊炸制。今天的做法也是炸制，但是没有挂面糊，而是腌制后，拌的干粉，鱼的表面有颗粒状，所以炸制之后，吃起来口感特别的酥脆，非常香。”
食材明细
五香口味炸工艺十分钟耗时普通难度 香酥沙丁鱼的做法步骤 
1把鱼洗净、沥干水分。 
2 加盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒。 
3 拌匀后腌渍10分钟以上。 
4 腌好的鱼中，加面粉。 
5轻轻的上下晃动，使鱼的表面蘸一些干面粉。 
6 起锅热油，烧制5成热左右，放入鱼。 
7 中火炸制，炸制到挺实了就行。 
8 将其捞出，装入盘中，准备第二次复炸。 
9 开旺火，把油烧至7成热以上。将盘中的鱼重新入锅复炸一次。 
10 炸制到表面焦黄即可捞出。 
11 装盘后和椒盐搭配上桌。 小窍门 1、也可以腌渍的时候调好味，最后不用椒盐。
2、椒盐的配制=熟花椒粉+精盐。
3、五香粉、孜然粉、辣椒粉的比例相同即可，也可以按照自己的口味搭配。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜