泼辣鲳鱼的做法_泼辣鲳鱼怎么做_欢心的菜谱

1张图片

“鲳鱼又称昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。”

食材明细

麻辣口味煮工艺半小时耗时普通难度 泼辣鲳鱼的做法步骤 1红辣椒切丁，姜切片，葱切末。 2香菇用淡盐水泡发,洗净,沥干水分,切片 3鲳鱼去鳞去鳃去内脏去鳍去尾,冲洗干净,鱼身两面划3刀,塞上姜片,倒上料酒腌制片刻 4蒸锅加水烧开,放入鲳鱼中火蒸5分钟左右,倒掉蒸出的汤汁备用 5炒锅烧热放油,放姜,红油豆瓣酱炒香 6放入香菇翻炒 7加水烧开 8放入鲳鱼,放少许白酒,适量盐,中火煮20分钟左右 9留些汤汁出锅装盘 10炒锅烧热,放辣椒油,花椒,红辣椒爆香后浇在鲳鱼上 11撒上葱末即可 小窍门 花椒和辣椒按自己能接受的程度调整 来自 美食天下 欢心 的作品使用的厨具：蒸锅、炒锅所属分类：热菜