红烧鲳鱼的做法_红烧鲳鱼怎么做_一盏孤灯的菜谱

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食材明细

咸鲜口味炖工艺半小时耗时简单难度 红烧鲳鱼的做法步骤 1鲳鱼去鳍，去内脏后，两侧划口，沥干表面水分 2葱切段，姜切片，蒜拍碎 3制作红烧汁，倒入两勺生抽，大半勺老抽，醋1勺，糖两勺 4油加热后，在油的表面撒盐，再放鱼，这样鱼就不容易粘锅了 5放入油锅内不要翻动，待表面煎至金黄色翻面，煎另一侧 6两侧煎至金黄色后，加入红烧汁，一次倒不净，需加入一定凉白开，大火烧开后，转小火，俗话说“急火豆腐慢火鱼”，中途翻面，炖的过程中尽量往鱼的身上淋红烧汁，以便入味 7两侧都已入味后，大火收汁，再红烧汁已粘稠后，装盘，撒香菜碎 来自 美食天下 一盏孤灯 的作品使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：热菜家常菜产妇夏季食谱午餐名菜