蒜香鲳鱼的做法_蒜香鲳鱼怎么做_乐食记的菜谱

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“鲳鱼富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素,肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。做法也有多种清蒸、红烧等等味道都很不错。这次用了酒精炉煲煨，没想到味道很棒，锅底放了大蒜，香味和汁全部被鱼吸收，口感相当不错。”

食材明细

微辣口味煨工艺半小时耗时普通难度 蒜香鲳鱼的做法步骤 1鲳鱼买回来后洗净。 2大蒜剥去外皮。 3青、红椒切段。 4鲳鱼表面先轻拍一层淀粉。 5锅中倒入适量油。 6把鲳鱼放入剪制。 7等煎到两面呈金黄色后盛出。 8锅中留底油爆香姜、蒜。 9倒入适量料酒和生抽，加少许水。 10放入煎好的鲳鱼，加适量糖调味，煮开后即可熄火。 11把剥好的大蒜放入酒精炉锅中。 12放上煎好的鲳鱼。 13底座放上燃料后点火。 14把锅放在底座。 15放入青、红椒后加盖煮。 16等到蒜香味出来就可以开吃了。 小窍门 煎鱼小窍门：鱼清洗干净后用厨房纸吸干水份，然后轻拍上一层干淀粉或面粉，可防粘锅掉皮。 来自 美食天下 乐食记 的作品使用的厨具：砂锅所属分类：热菜中式宴请产妇午餐晚餐学生