蜜汁卤鲳鱼的做法_蜜汁卤鲳鱼怎么做_小耿妈妈的菜谱
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“老耿对鲳鱼情有独钟，便宜的时候屯了一些，换着各种做法，按上海熏鱼的做法做了小一些的鲳鱼，味道很棒。”
食材明细
咸甜口味卤工艺半小时耗时简单难度 蜜汁卤鲳鱼的做法步骤 
1准备的原料。 
2香料提前加开水泡1小时左右。 
3鲳鱼处理干净，鱼背划上刀口。 
4加葱，姜，盐，料酒拌匀腌制半小时。 
5热锅凉油，煸香葱，姜，所有香料。 
6加入清水，老抽，生抽，白糖（要多点），盐烧开再小火煮十几分钟，过滤留汤汁待用。 
7腌制好的鲳鱼下油锅炸至表面金黄。 
8再将炸好的鲳鱼直接泡到卤汁中。 
9蜜汁卤鲳鱼就做好了。 小窍门 浸泡卤汁的时间根据自己的爱好，想要口感脆点泡上三四分钟就可以。 来自 美食天下 小耿妈妈 的作品使用的厨具：不粘锅、炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐