干烧刨盐鱼的做法_干烧刨盐鱼怎么做_菜谱
1张图片
“具有湖南农家风味的一道菜，刨盐鱼，就是用盐腌过的鱼，一般选用大个的鱼，通用盐腌，使鱼的肉质更加紧密，腌好后冰箱中放置一天，就可以料理了，用来清蒸、红烧、或干烤、油焖，非常的下饭。每次可多做一点或，放冰箱冷藏，或冷冻，非常好保存。”
食材明细
咸鲜口味煎工艺半小时耗时普通难度 干烧刨盐鱼的做法步骤 
1将鲅鱼洗净去脏去头，切成三块，表面划花刀，抹上盐，放冰箱冷藏一天。 
2将腌好的鱼抹干水份，入油锅中煎。 
3至两面金黄盛出。 
4姜切丝，蒜切片，红椒切丝。 
5利用煎鱼剩的油，放入姜、干红椒、蒜炒香。 
6入煎好的鲅鱼。 
7将两勺蒸鱼豉油放入碗中，加适量水调好备用。 
8分三次在锅中淋上调好的碗汁，直至汤汁收尽出锅。 
9摆盘即可。 小窍门 腌制食品不要过多摄入。 来自 美食天下 A苹果小厨 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜老人川菜秋季食谱宴客菜午餐