莲蓬豆腐的做法_清新味美的莲蓬豆腐_莲蓬豆腐怎么做_西马栀子的菜谱
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“‘莲蓬豆腐’是西北豆腐菜中的校校者。是西北思乡风味名馔。近年，海外侨胞游览、省亲者，多点食此菜，以表其 对故国、故乡的深情。豆腐营养丰富，素有“植物肉”之美称。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，若单独食用，蛋白质利用率低。我搭配了鳕鱼可以起到互补作用。”
食材明细
清淡口味蒸工艺十分钟耗时简单难度 莲蓬豆腐的做法步骤 
1准备好所有材料。 
2娃娃菜切开，留根部。 
3用小刀从外向里依次切成花瓣状。备用。 
4葱姜切碎，倒入料酒侵泡10分钟。滤去葱姜备用。 
5豆腐用刀碾碎。 
6把鳕鱼用刀刮成鱼蓉。 
7刮好的鱼蓉加入蛋清和泡过葱姜的料酒 胡椒粉。 
8把鱼蓉搅打至上劲。 
9加入豆腐蓉和淀粉搅拌均匀后加入盐，继续搅打上劲。 
10搅拌好的豆腐鱼蓉分别倒入抹过油的容器中。 
11在豆腐鱼蓉上面摆放上豌豆。 
12隔水蒸8分钟。 
13蒸好后，用小刀轻轻取出莲蓬豆腐。 
14锅中加入鸡汤，下入切好的娃娃菜莲花。 
15小火煮至莲花熟透，捞出放入盘中间。 
16莲花周围码放蒸好的莲蓬。 
17剩下的鸡汤加入盐 鸡精 勾薄芡，淋入麻油。 
18把芡汁均匀的浇在莲蓬上即可。 小窍门 鱼要选用鱼刺少的鱼，鱼蓉要搅打上劲，北豆腐可以换成嫩豆腐。 来自 美食天下 西马栀子 的作品使用的厨具：蒸锅、炒锅所属分类：热菜常见菜式中式菜系孕妇儿童健康食谱健脾养胃西北菜秋季食谱宴客菜满汉全席午餐