雪菜大汤黄鱼的做法_【浙菜】汤鲜味美宁波风味·雪菜大汤黄鱼_雪菜大汤黄鱼怎么做_菜谱

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2020年10月22日05:45:36 评论 1

【浙菜】汤鲜味美宁波风味·雪菜大汤黄鱼的做法

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“雪菜大汤黄鱼是宁波特色菜,也是江浙和上海一带很家常的烧鱼方法。这道菜鱼肉鲜嫩、雪菜清香、汤头爽口,令人回味。

我以前一提到黄鱼,总感觉红烧比较好吃。可是在尝试过雪菜大汤黄鱼之后,才惊讶于腥味较重的海鱼原来也可以如此清淡鲜美。”

食材明细

主料

黄鱼 适量 雪菜 适量

辅料

玉兰片 适量

配料

葱 适量 姜 适量 盐 适量 胡椒粉 适量

咸鲜口味炖工艺一小时耗时普通难度 雪菜大汤黄鱼的做法步骤 雪菜大汤黄鱼的做法_【浙菜】汤鲜味美宁波风味·雪菜大汤黄鱼_雪菜大汤黄鱼怎么做_菜谱 1黄鱼去除内脏鱼鳞鱼鳍后,在鱼身两侧划人字刀。 雪菜大汤黄鱼的做法_【浙菜】汤鲜味美宁波风味·雪菜大汤黄鱼_雪菜大汤黄鱼怎么做_菜谱 2国内的同学可以选择个头中等的新鲜黄鱼来做,浙江出产的黄鱼做这道菜口味最佳 。 雪菜大汤黄鱼的做法_【浙菜】汤鲜味美宁波风味·雪菜大汤黄鱼_雪菜大汤黄鱼怎么做_菜谱 3用厨房纸巾擦拭鱼身两面,吸干水分。 雪菜大汤黄鱼的做法_【浙菜】汤鲜味美宁波风味·雪菜大汤黄鱼_雪菜大汤黄鱼怎么做_菜谱 4锅充分烧热后,再放油,轻轻转动锅,让油均匀地分布在锅壁上。注意不要冷锅放油。 雪菜大汤黄鱼的做法_【浙菜】汤鲜味美宁波风味·雪菜大汤黄鱼_雪菜大汤黄鱼怎么做_菜谱 5油烧至五成热时即可下入黄鱼,先不要急于晃动,否则容易破坏鱼皮的完整。 雪菜大汤黄鱼的做法_【浙菜】汤鲜味美宁波风味·雪菜大汤黄鱼_雪菜大汤黄鱼怎么做_菜谱 6鱼两面煎好后,倒掉多余的油。然后向锅内冲入沸水,水量要没过鱼身,再加入葱和姜。
特别注意一定要用热水哦。 雪菜大汤黄鱼的做法_【浙菜】汤鲜味美宁波风味·雪菜大汤黄鱼_雪菜大汤黄鱼怎么做_菜谱 7国外的黄鱼实在太大了,为之后炖煮方便,我将它一分为二了,如果是小个的黄鱼,就可以整条炖煮,卖相更好。 雪菜大汤黄鱼的做法_【浙菜】汤鲜味美宁波风味·雪菜大汤黄鱼_雪菜大汤黄鱼怎么做_菜谱 8准备好配菜,雪菜切末,玉兰片过清水洗净。雪菜就是咱们常说的雪里蕻,一定要用腌制过的。 雪菜大汤黄鱼的做法_【浙菜】汤鲜味美宁波风味·雪菜大汤黄鱼_雪菜大汤黄鱼怎么做_菜谱 9关小火,盖好锅盖焖煮20分钟。如果鱼个头较小,煮10几分钟即可。
然后调至大火,先放入玉兰片。 雪菜大汤黄鱼的做法_【浙菜】汤鲜味美宁波风味·雪菜大汤黄鱼_雪菜大汤黄鱼怎么做_菜谱 10再放入雪菜。 雪菜大汤黄鱼的做法_【浙菜】汤鲜味美宁波风味·雪菜大汤黄鱼_雪菜大汤黄鱼怎么做_菜谱 11雪菜本身有盐分,所以建议大家先尝尝味道,再根据个人口味适量加入盐和胡椒粉调味。 【浙菜】汤鲜味美宁波风味·雪菜大汤黄鱼的做法步骤:12 12大火再煮10分钟,即可关火。 来自 美食天下 angelessong 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜浙菜老人朋友聚餐秋季食谱晚餐

匿名

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