红烧带鱼的做法_【东北】红烧带鱼_红烧带鱼怎么做_馋嘴乐的菜谱
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“烧制菜肴有“逢烧必炸”一说，意思就是要制作红烧、干烧一类的菜肴，要把主料过油炸制后再烧制。细究起来其实也未必其言，“红烧肉”就没有炸制。不过对于烧制鱼类，这种说法还是有道理的。”
食材明细
咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度 红烧带鱼的做法步骤 
1把带鱼清洗干净。 
2 热油，放入带鱼煎炸。 
3 煎炸至表面金黄，鱼段挺实了，盛出装盘。 
4 锅留底油，放入葱姜蒜炒香。 
5 放入煎炸好的带鱼。 
6 旺火，烹入料酒。 
7 再加适量醋。 
8加适量生抽或少许老抽。 
9 最后加入清水。 
10 加盐、白糖调味，烧制10分钟左右。 
11 旺火稍稍收汁，即可关火。 
12 出锅装盘，即可上桌食用。 小窍门 1、煎炸可以少放一些油，效果和油炸的差不多。
2、烧制到带鱼发软就可以。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜