宫保脱骨带鱼的做法_【陕西】宫保脱骨带鱼_宫保脱骨带鱼怎么做_小艾厨娘的菜谱

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“宫保脱骨带鱼是仿照宫保鸡丁的做法制作的一道菜，先将带鱼去骨然后下油锅炸制，再调汁烧制，甜辣口味，非常下饭，有老人的家庭这道菜不错。”

食材明细

其他口味炒工艺廿分钟耗时普通难度 宫保脱骨带鱼的做法步骤 1准备带鱼。 2将清洗好的带鱼剁成10厘米的段。 3然后贴着骨头把鱼肉片下来，然后切成2厘米的条备用。 4面粉，鸡蛋和水和成稀糊，把切好的鱼放入面糊中沾匀。 5炒锅中放油，把蘸好面糊的鱼放锅里改大火煎至金黄。 6准备花生米，去皮。 7另起锅小火炸花生米。 8大葱切段备用。 9在小碗中调入生抽、老抽、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。 10锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味。 11放入炸好的带鱼。 12放入炸好的花生。 13放入大葱段。 14兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。 小窍门 1、尽可能的选比较新鲜的带鱼，口感会更好。
2、剃完肉的鱼骨可以炸酥之后撒上椒盐吃。
3、大葱段可以多放一些。
4、一定先调好碗汁，不要一样样放调料。 来自 美食天下 小艾厨娘 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜