超鲜红烧带鱼的做法_超鲜红烧带鱼怎么做_美食小飞鱼的菜谱

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食材明细

咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时普通难度 超鲜红烧带鱼的做法步骤 1买过来的鲜活带鱼或者冰鲜带鱼处理干净， 2腌制带鱼，放适量的盐，几片姜和葱，半勺胡椒粉，半勺白酒，十几粒花椒，适量的生抽，小半勺料酒腌时半小时. 3腌好的带鱼挑出来，表面撒少许的面粉或淀粉，拌匀 4锅中放入适量的油，放入十几二十粒花椒，把花椒炸糊炸香，捞出花椒丢弃 5碗中打一个鸡蛋，把带鱼放进去裹少许蛋液 6炸好花椒的油加热到六成热放入带鱼炸 7带鱼炸至金黄捞出备用，其实这时想吃椒盐带鱼的撒点椒盐就可以吃了 8切好葱姜蒜和青椒八角 9锅中留少许刚才炸好花椒的底油，爆香葱姜蒜和八角 10在加小半勺豆瓣酱 11豆瓣酱加入后再加一勺的料酒炒香，然后放入带鱼 12锅中开始加水或者啤酒加啤酒会更鲜，因为家里没啤酒就加水，漠过带鱼就好，调入适量的生抽，蚝油，糖中火焖十分钟左右，快出锅时加入小半勺的香醋和少量鸡粉 13最后把带鱼捞出锅后大火收汁，把汁收浓后直接淋在带鱼上，其他的材料都不要 小窍门 最后一步带鱼出锅后，要大火收汁，其他的料都不要，只把把汁淋在带鱼上 来自 美食天下 美食小飞鱼 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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