无油茄子焖带鱼的做法_无油茄子焖带鱼怎么做_菜谱
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食材明细
微辣口味焖工艺一天耗时简单难度 无油茄子焖带鱼的做法步骤 
1准备带鱼适量，可请卖家帮助宰杀后切段，洗净沥干 
2加入盐、白酒及胡椒粉适量拌匀后腌制（时间可长一些，我一般是早上腌制，晚上烧） 
3准备茄子一根 
4大蒜切片，准备干辣椒适量备用 
5茄子切片后表面用筷子扎小孔后铺平码放在锅底中备用 
6将腌制好的带鱼片用清水洗净后，沥干也码放在茄子片上备用 
7加入适量的酱油、冰糖和鸡精、干辣椒及大蒜瓣，大火烧开，不盖锅盖，继续大火烧开1分钟后盖上锅盖 
8转小火焖15-20分钟后盛出，汤汁转大火稍加收汁后淋在带鱼上即可 
9咸鲜入味的茄子焖带鱼上桌任君享用啊！ 小窍门 1、带鱼事先加盐、胡椒粉及白酒腌制可入味去腥
2、不盖锅盖大火烧开后可使蒸汽带去一部分的带鱼腥味
3、加入冰糖可使菜肴色泽红亮 来自 美食天下 你在我的左手边 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜