红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_菜谱

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2020年10月22日05:21:47 评论 2

红烧带鱼的做法

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“记得我上学时,第一次帮家里买带鱼,我觉得那粗又长的肯定都是激素养大的,所以选那又细又短的,结果吃起来全是骨刺”

食材明细

主料

带鱼 一条 青椒 2个 大蒜 4瓣

辅料

盐 适量 糖 适量 酱油 适量 醋 适量 淀粉 适量 生姜 适量 料酒 适量

微辣口味烧工艺半小时耗时简单难度 红烧带鱼的做法步骤 红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_菜谱 1带鱼洗净,去头、去内脏、剪去鱼鳍 红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_菜谱 2切段 红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_菜谱 3用生姜、料酒、盐腌20分钟 红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_菜谱 4腌好后,用纸吸去鱼表面水分 红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_菜谱 5下油锅炸 红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_菜谱 6炸至表面金黄。同时用盐+料酒+糖+醋+酱油+水调一碗料汁 红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_菜谱 7锅内留底油,放入蒜片煸出香味 红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_菜谱 8倒入料汁,烧开 红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_菜谱 9倒入带鱼,盖上盖子焖一会儿 红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_菜谱 10待汁收了一些时,倒入青椒丝,煸炒 红烧带鱼的做法步骤:11 11起锅前浇上水淀粉和香油,红烧带鱼出锅了 小窍门 怎么挑选带鱼?

1.体表:质量好的带鱼,体表富有光泽,全身鳞全,鳞不易脱落,翅全,无破肚和断头现象。质量差的带鱼,体表光泽较差,鳞容易脱落,全身仅有少数银磷,鱼身变为香灰色,有破肚和断头现象。新鲜带鱼为银灰色,且有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼,当保管不好时,鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。购买带鱼时,尽量不要买带黄色的带鱼,如果买了,要及时食用,否则鱼会很快腐烂发臭。

  2.重量:质量好的带鱼,每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼,每条重量约0.25公斤。

  3.肌肉:质量好的带鱼,肌肉厚实,富有弹性。质量差的带鱼,肌肉松软,弹性差。

  4.鱼眼:质量好的带鱼,眼球饱满,角膜透明。质量差的带鱼,眼球稍陷缩,角膜稍混浊。 来自 美食天下 s66457 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜孕妇老人冬季食谱宴客菜午餐晚餐学生

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