红烧版糖醋带鱼的做法_红烧版糖醋带鱼怎么做_菜谱
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“本做法结合了红烧与糖醋的精髓,很好吃呦!”
食材明细
咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时简单难度 红烧版糖醋带鱼的做法步骤 1带鱼洗净、切段、打一个鸡蛋放入,同时放入淀粉,将其混合均匀,这样带鱼做出来才能有外面貌似皮的东西。 2用不粘锅煎带鱼,这样鱼“皮”才不会被粘掉。煎至两面金黄。 3切好葱姜蒜。 4炒锅放底油,油热后放入葱姜蒜炝锅。 5放入煎好的带鱼。 6加水至刚好淹没到带鱼,水别放太多,带鱼很容易熟,水多了不好收汁。 7放入料酒、盐、糖、醋、酱油。切记醋多放,然后糖也多放。一直用大火烧,汤汁减少并浓稠后关火出锅。带鱼容易熟,汤汁少了,鱼肯定熟了,不能炖时间太久,鱼该烂了。 8装盘,很美味呦! 小窍门 可以在最后用淀粉勾芡,不用也可以,汤汁自然会浓稠,如果水较多,就勾芡。唯一要记住的就是:炖的时间不要太长哈! 来自 美食天下 映像部落阁 的作品使用的厨具:不粘锅、炒锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐