孜然带鱼的做法_孜然带鱼怎么做_菜谱

海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
7571
文章
0
评论
2020年10月22日05:21:36 评论 2

孜然带鱼的做法

4张图片

“油炸带鱼是最常见的家常菜之一,带鱼的做法有很多种,有泡椒带鱼,干煎带鱼,油煎咸带鱼,老干妈带鱼的做法(湘菜)。特点:味酸辣微甜,秀色可餐。我在这里介绍最常用的油炸带鱼做法,不过加了地方风味,这里盛产孜然,而孜然的香味没人不喜欢吧,又特别适合油炸,烧烤类。那就是鱼的鲜香,还有油炸的酥香。孜然的香味,味道香气十足。
这是去年做的老帖,现在翻出来看看,感觉又闻到孜然味了,就去买了带鱼,今年的物价真高,带鱼已经卖到26元一公斤了,两个带鱼16鱼,比猪肉都了贵了,羊肉牛肉更贵 ,看来只有白菜萝卜最便宜,7-8毛一公斤还是无人问津,便宜的没人吃,贵的抢着买,这差别也太大了。
带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
新鲜带鱼为银灰色,且有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼,当保管不好时,鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。”

食材明细

主料

带鱼 适量

辅料

孜然粉 适量 辣椒粉 适量 植物油 适量 葱 适量 盐 适量 料酒 适量 淀粉 适量 姜 适量

微辣口味炸工艺一小时耗时普通难度 孜然带鱼的做法步骤 孜然带鱼的做法_孜然带鱼怎么做_菜谱 1食材 :带鱼,料酒,盐,淀粉,清油,孜然,葱姜、辣椒粉 淀粉 孜然带鱼的做法_孜然带鱼怎么做_菜谱 2葱姜切丝,将带鱼去肠、去头尾、洗净后切成长段 孜然带鱼的做法_孜然带鱼怎么做_菜谱 3然后用葱姜丝、料酒、盐腌制30分钟。腌过的鱼先沾一层干淀粉 孜然带鱼的做法_孜然带鱼怎么做_菜谱 4拌均匀 孜然带鱼的做法_孜然带鱼怎么做_菜谱 5锅中放油烧热,待油温6成热,刚开始冒青烟,将拌好的带鱼轻轻滑入锅内,油要稍微多一点,将带鱼段逐个下入油锅, 孜然带鱼的做法_孜然带鱼怎么做_菜谱 6入锅后不要急于翻身,一面未炸黄就翻动,鱼不仅会粘锅还会松散,中火炸至两面金黄时 孜然带鱼的做法_孜然带鱼怎么做_菜谱 7捞出 孜然带鱼的做法步骤:8 8撒上孜然粉,辣椒粉,拌均匀,锅里留少许油再把拌好的带鱼复炸,香辣美味的孜然带鱼就好了。 小窍门 带鱼腌制久容易入味

盐要少放,油炸的比较干,咸了就不好吃了

油炸带鱼时一面不硬挺时不要翻面

要不带鱼就碎了

粗辣椒粉炸鱼不错的 来自 美食天下 天山可可 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜

匿名

发表评论

匿名网友 填写信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: