红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_幽兰冷香的菜谱

海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
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2020年10月22日05:21:27 评论 2

红烧带鱼的做法

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“带鱼肉鲜味美,营养丰富,但却脭味较大,因此在烹饪前腌制时,一定要用高浓度的白酒,这样就可以非常有效的去除带鱼的腥味了。”

食材明细

主料

带鱼 2条

辅料

姜米 适量 泡椒末 少许 郫县豆瓣 适量 干面粉 适量 白酒 适量 姜片 适量 葱段 适量 盐 少许

配料

料酒 少许 白胡椒粉 少许 醋 少许 酱油 少许 白糖 少许 味精 适量 水淀粉 少许 清水 适量 葵花籽油 适量

微辣口味烧工艺一小时耗时普通难度 红烧带鱼的做法步骤 红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_幽兰冷香的菜谱 1准备好需用的带鱼。(买时店家已帮处理好了,回家只需清洗即可) 红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_幽兰冷香的菜谱 2准备好配料并切好。(郫县豆瓣需提前剁细) 红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_幽兰冷香的菜谱 3将带鱼清洗干净,加入白酒、姜片、葱段、少许盐拌匀后腌制20分钟。 红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_幽兰冷香的菜谱 4取出腌制好的带鱼,用厨房纸巾吸干水,再拍上一层薄薄的干面粉(防粘)。 红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_幽兰冷香的菜谱 5烧热平底煎锅,到入适量葵花籽油(注意,我煎鱼的油不多哦),放入带鱼块小火煎制。(煎时不要忙于翻动,待一面煎好时再翻面) 红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_幽兰冷香的菜谱 6煎至两面金黄时铲出。 红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_幽兰冷香的菜谱 7锅中另加入适量油,放入郫县豆瓣、姜末、蒜末、泡椒末炒香。 红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_幽兰冷香的菜谱 8放入一半葱末继续炒至油红吐香。 红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_幽兰冷香的菜谱 9加入适量清水、少许料酒搅匀成汤汁。 红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_幽兰冷香的菜谱 10放入煎好的带鱼块,中火烧开后转小火继续烧入味。 红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_幽兰冷香的菜谱 11撒入少许白胡椒粉增鲜。 红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_幽兰冷香的菜谱 12烹入少许醋和少许酱油。 红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_幽兰冷香的菜谱 13调入少许白糖和味精。 红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_幽兰冷香的菜谱 14勾入少许水淀粉收汁。(红烧的,汁不要收得太干哈) 红烧带鱼的做法步骤:15 15关火、撒入余下的葱末即可出锅了。 小窍门 还是啰嗦一下老话哈,白糖和醋不宜过多,这里只是和味,口感上不能有明显的甜酸味,当然,若是做糖醋味的又另当别论了。 来自 美食天下 幽兰冷香 的作品使用的厨具:平底锅所属分类:热菜家常菜老人夏季食谱午餐名菜

匿名

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