豆瓣酱烧带鱼的做法_豆瓣酱烧带鱼怎么做_Lucky小佳美食的菜谱

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“平时做得比较多的是红烧带鱼和清蒸带鱼，今天来一道别有风味的豆瓣酱烧带鱼，酱汁的美味经带鱼的网格花刀很入味呢”

食材明细

原味口味烧工艺半小时耗时普通难度 豆瓣酱烧带鱼的做法步骤 1带鱼切段，洗净 2在带鱼上切几刀 3换一个方向再切几刀，完成带鱼上的网格花刀 4把所有带鱼都切网格花刀 5将带鱼放入碗中，加少许盐和料酒腌制5分钟 6腌制好的带鱼裹上干淀粉 7热锅注油，分批放入带鱼炸至两面金黄 8将所有带鱼都煎好，出锅待用 9重起油锅，姜片炒香 10把豆瓣酱炒香 11加料酒和水 12放入煎好的带鱼，加少许鸡粉和少许白糖，小火焖煮片刻（带鱼已经用盐腌制，之后不用再加盐） 13带鱼另一面也小火焖煮，直至带鱼熟 14锅中撒入葱花，稍微焖煮，出锅装盘，将酱汁淋在带鱼上 15成品图 小窍门 豆瓣酱尽量用颜色偏红的那种，颜色深偏褐色的那种一般发酵时间较长，会比较咸 来自 美食天下 Lucky小佳美食 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜老人午餐晚餐学生