黄焖带鱼蒸碗的做法_黄焖带鱼蒸碗怎么做_悦悦玉食的菜谱
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“摘自网络：蒸碗是古城西安有名的一道美食，因为食材要放在碗内然后用火蒸而得名，蒸碗香味浓郁、老少皆宜，特别在年关时节，更受备受大家关注。西安的八大蒸碗分别是：小酥肉、条子肉、黄焖仔鸡、黄焖带鱼、四喜丸子、酥牛肉、扒羊肉和八宝甜饭。
蒸碗一般都是先将各色菜肴加工成半成品或成品，待到吃饭时再将其蒸熟即可食用。
提前将食材准备好，家里来客人时就不会手忙脚乱了。今天先上一道黄焖带鱼蒸碗。”
食材明细
咸香口味烧工艺廿分钟耗时普通难度 黄焖带鱼蒸碗的做法步骤 
1带鱼处理干净，将肚子里的黑膜洗干净，切成5厘米长的段。 
2鸡蛋一个打散，加入15克面粉搅拌成均匀的糊状。 
3将带鱼段放到鸡蛋糊里，裹一层薄薄的面糊。 
4炒锅预热倒入适量油，放入裹好面糊的带鱼段，煎至两面金黄，取出备用。 
5葱姜蒜，花椒和八角准备好。 
6锅里留少许油，放入花椒和八角，小火炒出香味。 
7倒入煎好的带鱼段，转中火，加入料酒。 
8顺着锅边，加入半汤匙白醋。 
9加入适量生抽和酱油。 
10放入葱姜蒜。 
11加入开水，水量没过带鱼即可。 
12小火焖15分钟左右。 
13转大火烧制汤汁浓稠即可。 
14成品。 来自 美食天下 悦悦玉食 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜陕西菜午餐晚餐学生
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