带鱼炖豆腐的做法_带鱼炖豆腐怎么做_石榴树2008的菜谱

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2020年10月22日05:20:44 评论 1

带鱼炖豆腐的做法

3张图片

“其实带鱼炖豆腐也是从朋友口中了解的,朋友说去饭店吃饭,发现这道菜可好吃了,还问我会不会,我看了他发的照片,就琢磨着做了,没想到真是太鲜香了,吃一次就爱上了,特别是里面的豆腐,不夸张地说,比带鱼还好吃。”

食材明细

主料

豆腐 200克 带鱼 200克

辅料

葱 少许 姜 少许 食用油 适量 酱油 适量 盐 少许 糖 适量 小葱末 少许

咸鲜口味炖工艺三刻钟耗时普通难度 带鱼炖豆腐的做法步骤 带鱼炖豆腐的做法_带鱼炖豆腐怎么做_石榴树2008的菜谱 1豆腐用清水冲洗一下,再切成薄一些的大片。 带鱼炖豆腐的做法_带鱼炖豆腐怎么做_石榴树2008的菜谱 2带鱼清洗干净,切成适当大小的带鱼段,在带鱼的正反两面斜着切几刀,这样带鱼会更容易入味。 带鱼炖豆腐的做法_带鱼炖豆腐怎么做_石榴树2008的菜谱 3葱,姜切末备用,。 带鱼炖豆腐的做法_带鱼炖豆腐怎么做_石榴树2008的菜谱 4平底锅里放入适量的食用油,小心地把豆腐放入锅里煎至两面金黄,注意动作要轻,豆腐切薄了很容易碎掉,特别是翻面的时候一定要小心,煎好的豆腐相对就不容易碎掉了,而且更入味。 带鱼炖豆腐的做法_带鱼炖豆腐怎么做_石榴树2008的菜谱 5豆腐煎好后,锅里再放油,油热了把带鱼也放入锅里煎至两面金黄,煎带鱼的时候不要着急晃动锅或是翻面,因为带鱼的一面还没煎熟时,特别容易破皮,只要煎成形后,再晃动锅或是翻面就没事了。 带鱼炖豆腐的做法_带鱼炖豆腐怎么做_石榴树2008的菜谱 6另起锅,放入适量的食用油,油热后先把葱花和姜末放入锅里爆香,再倒入适量的酱油爆香。 带鱼炖豆腐的做法_带鱼炖豆腐怎么做_石榴树2008的菜谱 7接着加入半碗清水烧开,水的量要根据鱼和豆腐的量来定,只要把鱼和豆腐放进去,水可以刚刚没过鱼就可以了,不宜太多,烧开后放入少许盐和适量的白糖,搅匀。 带鱼炖豆腐的做法_带鱼炖豆腐怎么做_石榴树2008的菜谱 8再次开锅后,先放入带鱼,炖一会儿,让带鱼入味。 带鱼炖豆腐的做法_带鱼炖豆腐怎么做_石榴树2008的菜谱 9接着把煎好的豆腐摆进锅里。 带鱼炖豆腐的做法_带鱼炖豆腐怎么做_石榴树2008的菜谱 10盖上锅盖,中小火慢慢一起炖熟出锅。 带鱼炖豆腐的做法步骤:11 11准备一些小葱末,撒在刚出锅的带鱼豆腐上,更好看也更好吃,如果没有也可以放香菜末,当然不放也是可以的。 小窍门 1、带鱼炖豆腐之前把豆腐和带鱼煎一下,一来是为了更好的入味,二来煎过之后豆腐和带鱼都不容易碎掉,这样吃起来更安全。
2、带鱼在煎的时候,不要着急翻面或是晃动锅,否则带鱼容易破皮,不好看了。
3、炖带鱼和豆腐的水不要加太多,太多炖出来的带鱼和豆腐会有种水水的感觉,味道也不鲜。
来自 美食天下 石榴树2008 的作品使用的厨具:不粘锅所属分类:热菜家常菜秋季食谱冬季食谱

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