红烧带鱼的做法_带鱼(红烧)_红烧带鱼怎么做_小小计划的菜谱

海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
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2020年10月22日05:20:44 评论 2

带鱼(红烧)的做法

1张图片

“原料 :带鱼一条 (500G 左右) 姜末 10G 蒜末2瓣 姜 一块
调味料 :色拉油 70G 料酒 2大匙 ,生抽 3大匙 ,老抽1匙 红糖 15G 红辣椒3个 盐适量 葱花适量 清水适量
做法:
1带鱼去头去尾,去掉内脏等清洗干净(不去鳞)
2 带鱼用剪刀剪成一段段后沥干水分 放入盛菜蓝晾干,中途记得翻面
3先把锅加热,接用姜擦拭锅 底,(这样煎鱼与不会粘皮)接着热锅下油,放入姜蒜末略加热,放入晾干的带鱼段,用中小火煎至两面略微金黄色
4倒出过多的油,留下少许底油
5淋入料酒
6导入老抽
7倒入生抽
8加入红糖
9加入倒入适量的清水焖煮一会
10中途加入盐,加入红辣椒,等汁水收的差不多了出锅
11 出锅撒葱花。”

食材明细

主料

带鱼 (500G 左右) 姜末 10G 蒜末 2瓣 姜 一块

辅料

色拉油 70G 盐 适量 料酒 2大匙 老抽 1匙 生抽 3大匙 红糖 15G 红辣椒 3个 葱花 适量 清水 适量

微辣口味烧工艺半小时耗时普通难度 红烧带鱼的做法步骤 红烧带鱼的做法_带鱼(红烧)_红烧带鱼怎么做_小小计划的菜谱 1准备。 红烧带鱼的做法_带鱼(红烧)_红烧带鱼怎么做_小小计划的菜谱 2去头去尾 去内脏 。清洗干净。 红烧带鱼的做法_带鱼(红烧)_红烧带鱼怎么做_小小计划的菜谱 3原材料。 红烧带鱼的做法_带鱼(红烧)_红烧带鱼怎么做_小小计划的菜谱 4晾干 ,最好太阳底下稍晾。 红烧带鱼的做法_带鱼(红烧)_红烧带鱼怎么做_小小计划的菜谱 5锅加热后,用姜块擦拭锅底 。 红烧带鱼的做法_带鱼(红烧)_红烧带鱼怎么做_小小计划的菜谱 6热锅下油 。姜蒜末略加热。 红烧带鱼的做法_带鱼(红烧)_红烧带鱼怎么做_小小计划的菜谱 7放入带鱼煎一下。 红烧带鱼的做法_带鱼(红烧)_红烧带鱼怎么做_小小计划的菜谱 8翻面。 红烧带鱼的做法_带鱼(红烧)_红烧带鱼怎么做_小小计划的菜谱 9倒入过多的油 ,留少许底油。 红烧带鱼的做法_带鱼(红烧)_红烧带鱼怎么做_小小计划的菜谱 10淋入料酒。 红烧带鱼的做法_带鱼(红烧)_红烧带鱼怎么做_小小计划的菜谱 11倒入老抽。 红烧带鱼的做法_带鱼(红烧)_红烧带鱼怎么做_小小计划的菜谱 12倒入生抽。 红烧带鱼的做法_带鱼(红烧)_红烧带鱼怎么做_小小计划的菜谱 13滑动鱼。 红烧带鱼的做法_带鱼(红烧)_红烧带鱼怎么做_小小计划的菜谱 14加入黄糖。 红烧带鱼的做法_带鱼(红烧)_红烧带鱼怎么做_小小计划的菜谱 15加入适量的水焖煮一会。 红烧带鱼的做法_带鱼(红烧)_红烧带鱼怎么做_小小计划的菜谱 16加入适量的盐调味。 红烧带鱼的做法_带鱼(红烧)_红烧带鱼怎么做_小小计划的菜谱 17加入切蒜的辣椒点缀 。等汁水收的差不多了,出锅。 红烧带鱼的做法_带鱼(红烧)_红烧带鱼怎么做_小小计划的菜谱 18撒葱花。 带鱼(红烧)的做法步骤:19 19再来。 小窍门 TIPS:
1、挑选带鱼宜选东海带鱼 ,南方带鱼口感柴,干干的。买不到东海带鱼,可以网络上购买。
2、烹饪带鱼不用去鳞 。
3 鱼类红烧一般选用红糖,平时烹饪准备白糖,红糖与 冰糖,它们在不同菜肴中使用。
4 喜欢吃辣的可以提前放入辣椒 ,自己不是很习惯太辣的,所以辣椒后放,主要目的点缀 ,带鱼的口感微辣。
5 如何煎鱼不粘锅,可以用姜片擦拭加热过的锅, 鱼最好晾干或者用厨房用纸擦干。
6 煎鱼过多的油倒去不用了,留少许的底油 。 来自 美食天下 小小计划 的作品使用的厨具:电磁炉、平底锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐

匿名

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