红烧带鱼的做法_南昌传统风味红烧带鱼_红烧带鱼怎么做_菜谱

海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
6961
文章
0
评论
2020年10月22日05:20:36 评论 2

南昌传统风味红烧带鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

带鱼 450克

辅料

姜 1大块 蒜 2瓣 葱白 4根 青尖椒 1个 红尖椒 1个 甜糯米酒 2大勺

配料

老抽 1大勺 醋 1小勺 白糖 1/2小勺 盐 1小勺 鸡精 1/2小勺 胡椒粉 少许 花椒粉 少许

咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度 红烧带鱼的做法步骤 红烧带鱼的做法_南昌传统风味红烧带鱼_红烧带鱼怎么做_菜谱 1带鱼洗净,剪去背部的鱼刺和鱼鳍,切成约一寸长的段,用盐腌制10分钟。 红烧带鱼的做法_南昌传统风味红烧带鱼_红烧带鱼怎么做_菜谱 2姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用。 红烧带鱼的做法_南昌传统风味红烧带鱼_红烧带鱼怎么做_菜谱 3炒锅内放入3大勺油,大概45毫升,烧至八成热,用手放在锅的上空约一尺高的样子,感觉一下,如果感觉很热微烫手,就可以了。 红烧带鱼的做法_南昌传统风味红烧带鱼_红烧带鱼怎么做_菜谱 4将带鱼一块一块放入,新手操作如果害怕油溅起的话,最好将火调小。 红烧带鱼的做法_南昌传统风味红烧带鱼_红烧带鱼怎么做_菜谱 5煎至带鱼块边缘出现焦黄色,即可翻面了。 红烧带鱼的做法_南昌传统风味红烧带鱼_红烧带鱼怎么做_菜谱 6翻面再煎2分钟差不多就煎好了,当然这还要根据各家炉子的火力来定。 红烧带鱼的做法_南昌传统风味红烧带鱼_红烧带鱼怎么做_菜谱 7煎好的带鱼出锅,炒锅里的大部分油倒出,只留少许底油,将鱼块再次入锅。米芽做的时候还是遵循传统,鱼块并没有出锅,而是直接用锅铲按住鱼块,将油倒出的。然后再倒糯米酒。但是这样做对新手来说有点困难,所以被我简化了。 红烧带鱼的做法_南昌传统风味红烧带鱼_红烧带鱼怎么做_菜谱 8鱼块回锅后,立即倒入甜糯米酒。盖上锅盖,焖几秒钟。 红烧带鱼的做法_南昌传统风味红烧带鱼_红烧带鱼怎么做_菜谱 9将火调成中小火,再放酱油醋、白糖和水。 红烧带鱼的做法_南昌传统风味红烧带鱼_红烧带鱼怎么做_菜谱 10再放葱白和姜蒜。 红烧带鱼的做法_南昌传统风味红烧带鱼_红烧带鱼怎么做_菜谱 11加1小勺盐。 红烧带鱼的做法_南昌传统风味红烧带鱼_红烧带鱼怎么做_菜谱 12再加1/2小勺鸡精。 红烧带鱼的做法_南昌传统风味红烧带鱼_红烧带鱼怎么做_菜谱 13再放胡椒粉。 红烧带鱼的做法_南昌传统风味红烧带鱼_红烧带鱼怎么做_菜谱 14然后大火收汁。 南昌传统风味红烧带鱼的做法步骤:15 15汤汁浓稠即可。浓稠的程度可以根据个人喜好定,喜欢汤汁多点或少点都成,当然少点就更香了!新手的话,得慢慢掌握收汁的技巧。 来自 美食天下 米芽 的作品所属分类:热菜家常菜老人冬季食谱宴客菜江西小吃午餐

匿名

发表评论

匿名网友 填写信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: