红烧带鱼的做法_红烧带鱼怎么做_菜谱
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食材明细
其他口味炸工艺三刻钟耗时简单难度 红烧带鱼的做法步骤 
1主料：带鱼
辅料：香菇
调味：盐、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺 
2带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段；葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。 
3带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。 
4将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。 
5油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸制。（大火定型改中小火炸均匀） 
6炸至两面金黄色捞出控油。 
7香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。 
8锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。 
9倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。 
10大火煮开，转小火倒入味汁。 
11待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。 
12撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。 来自 美食天下 kiss战女 的作品所属分类：家常菜私房菜儿童老人朋友聚餐秋季食谱午餐
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