五香带鱼的做法_五香带鱼怎么做_遥远の呼唤的菜谱
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“带鱼肉质细嫩、刺少、营养丰富、味道鲜美,带鱼的做法很多,红烧、糖醋、油炸等等,五香口味是家人都喜欢的口味,佐酒、配饭都是很好的选择。”
食材明细
五香口味烧工艺三刻钟耗时普通难度 五香带鱼的做法步骤 1带鱼1条清洗干净,切小段,鱼身两面划一字刀,沥干水分,加适量黄酒、盐、姜丝拌匀腌制15分钟。 2平盘中加入两大勺玉米淀粉,使鱼身两面粘一层薄薄的干淀粉。 3做好所有,放在盘中备用。 4平底锅烧热,放适量色拉油,油烫放入带鱼。 5煎至带鱼一面金黄后翻面。煎至两面金黄后盛出。 6准备好香料。大蒜粉两半,葱切片。 7锅中留底油,爆香所有香料。 8加入老抽、生抽、黄酒1小勺、盐、白糖调味,加入适量清水煮开。 9逐块放入带鱼,小火煮十分钟。 10翻面再煮十分钟,拣出所有调料,撒适量五香粉,大火收汁,煮至汤汁粘稠,使每一块鱼被汤汁包裹即成。 11成品图。 小窍门 1、鱼身两面沾一层干淀粉,可防止粘锅,也可使汤汁变粘稠。
2.、煎鱼时油烫再放入,烫油会使鱼表面迅速变焦,也不会粘锅。
3、最后几分钟大火收汁要看好,以免烧焦。 来自 美食天下 遥远の呼唤 的作品使用的厨具:平底锅所属分类:热菜常见菜式荤菜鲁菜老人冬季食谱宴客菜午餐