香煎带鱼的做法_香煎带鱼怎么做_妖妖~?的菜谱
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“带鱼中的DHA含量十分丰富,DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂, 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。婴幼儿的奶粉广告中经常会听到富含DHA的广告语,其实,从新鲜食物里直接摄取的营养才更容易被人体吸收,也更温和。”
食材明细
咸鲜口味煎工艺十分钟耗时普通难度 香煎带鱼的做法步骤 1带鱼一条,先冲洗一下。每次看到带鱼就觉得它长的好凶猛,随时张大嘴巴要进攻的样子。这条带鱼超大,煎着吃香香脆脆肉又多 2剪去头尾,去鳍,去内脏,切成小段。买带鱼的时候要擦亮眼睛,不要买到刷了银粉漆的带鱼,一般都是些卖相不好的,刷过漆后看上去颜色很亮,但是一遇水洗就会掉漆 3带鱼用料酒,盐,姜略微腌制半小时左右 4腌制好的带鱼沥干水分,沾上一层生粉。没有生粉的用面粉代替也可以,我觉得生粉炸出来的更酥脆 5沾完生粉再沾一层鸡蛋液 6油锅开中火,慢慢煎,煎到两面焦黄,油要稍微多一些,火不要太大也不要太小,太大了容易糊,太小了上色不好看 7煎好的带鱼先拿出来,然后不关火,再入油锅复炸一道即可酥脆。鱼皮也不会破 8成品 9成品 10成品 11成品 来自 美食天下 妖妖~? 的作品使用的厨具:平底锅所属分类:热菜家常菜