香辣油泼扇贝的做法_香辣油泼扇贝怎么做_菜谱

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食材明细

微辣口味技巧工艺廿分钟耗时普通难度 香辣油泼扇贝的做法步骤 1新鲜扇贝上锅蒸熟或者热水焯熟，扇贝开口即可。盛出摆盘，摆上葱丝、干辣椒丝、香菜段。 2调汁。没有具体分量要求，正常饭碗来说，三分之一倒酱油，加入适量耗油（两勺左右），适量白糖（二分之一勺），放入姜末，调匀备用。 3锅烧热，放油（不能太少，大约三分之一正常饭碗），油热后放入花椒、干辣椒、葱段（可不放），炒出香味即可。 4关火，用炒勺盛一点热油加入调好的汁里面，调一下，均匀倒在扇贝上。锅内剩余的油均匀浇在扇贝上即可。 小窍门 喜欢吃辣或者麻辣可以适当多放些花椒和辣椒。酱油用生抽或者老抽都可以。 来自 美食天下 木有-鱼丸 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜海鲜午餐晚餐