红烧鲫鱼大虾的做法_红烧鲫鱼大虾怎么做_菜谱

红烧鲫鱼大虾的做法

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“小时候,常在河里捕鱼,小鱼小虾一锅煮,用着最简单的配料,总会吃着最美味的菜。好久没吃虾子烧鱼了,没有儿时的味,是鱼和虾组合的鲜,永远都不会变。
有鱼有虾,可烧辣的,可烧咸的,喜欢清淡的,蒸的也可以。”

食材明细

主料

鲫鱼 一条 大虾 250克

辅料

姜 适量 青椒 适量 红椒 适量 蒜 适量 葱 适量

配料

生抽 适量 料酒 适量 蒸鱼豉油 适量 海鲜酱 适量 糖 适量 香醋 适量 老抽 适量

咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时简单难度 红烧鲫鱼大虾的做法步骤 红烧鲫鱼大虾的做法步骤:1 1买回来的鱼和虾清理一下,鱼的体内黑膜一定要去掉,鱼腮也要清理干净。虾子的胡须和黑线去掉。 红烧鲫鱼大虾的做法步骤:2 2准备姜片;蒜子、葱根,红、青椒切丝. 红烧鲫鱼大虾的做法步骤:3 3用一小碗,把海鲜酱、生抽、老抽、糖、盐装好备用。(盐只放一点点,因为酱里面都有咸味) 红烧鲫鱼大虾的做法步骤:4 4把锅烧热,再放油,然后立即把鱼放进去,热锅冷油,鱼不易粘锅(现在有不粘锅就不用讲究这些了,嘻嘻)小火煎至微黄。 红烧鲫鱼大虾的做法步骤:5 5把鱼装出待用。 红烧鲫鱼大虾的做法步骤:6 6锅里留油,把姜葱蒜放入炒香。 红烧鲫鱼大虾的做法步骤:7 7再放适量水烧开,(约两小碗)加入准备在碗里的酱料放进去。 红烧鲫鱼大虾的做法步骤:8 8接着放入鱼和虾。烧开之后,虾子变红,再放入料酒接着就放进去香醋(去腥小方法) ,然后小火焖十分钟左右,因为鱼煎过了,虾也不能煮太久,肉会老 红烧鲫鱼大虾的做法步骤:9 9加入红青椒丝,稍煮,收汁就可以出锅了。 红烧鲫鱼大虾的做法步骤:10 10鲜美组合,红烧鲫鱼大虾。 小窍门 1、也可用扁鱼烧大虾,也有人喜欢黑鱼烧小河虾。

2、喜欢辣的朋友可以多加辣椒。 来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜海鲜